Moqueca Baiana

🧂 Ingredientes

• 800g de filé de peixe (robalo, badejo, cação ou outro peixe branco firme)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 2 tomates maduros em rodelas
• 200ml de leite de coco
• 100ml de azeite de dendê (adicional)
• 1/2 maço de coentro fresco picado
• 1/2 maço de cebolinha picada

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Temperar o peixe:
   Corte o peixe em postas ou pedaços grandes.
   Tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Montar a moqueca:
   Em uma panela grande (idealmente de barro), aqueça as 2 colheres de azeite de dendê e o azeite de oliva.
   Faça camadas na seguinte ordem: cebola, pimentões, tomate e peixe.
   Repita as camadas até acabar os ingredientes.
3. Cozinhar:
   Regue com o leite de coco e o restante do azeite de dendê.
   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20–25 minutos, sem mexer (apenas sacuda levemente a panela, se necessário).
   No final, acrescente o coentro e a cebolinha. Cozinhe por mais 2 minutos.

🍚 Acompanhamentos sugeridos

• Arroz branco
• Farofa de dendê ou de banana
• Pirão (feito com o caldo da moqueca e farinha de mandioca)
• Pimenta baiana (opcional)