Escondidinho de Carne Seca

🧂 Ingredientes

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1kg de mandioca (aipim/ macaxeira) descascada e cozida
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200ml de leite
• 100g de queijo coalho ou mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Óleo para refogar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparar a carne seca:
   Dessalgue a carne seca deixando de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
   Cozinhe até ficar macia e desfie.
2. Refogar a carne:
   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
   Adicione a carne seca desfiada, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
   Reserve.
3. Preparar o purê de mandioca:
   Amasse a mandioca cozida até virar um purê.
   Em uma panela, aqueça a manteiga, junte o purê e o leite, mexendo até ficar cremoso.
   Ajuste o sal se necessário.
4. Montar o escondidinho:
   Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca.
   Cubra com a carne seca refogada.
   Finalize com outra camada do purê.
   Polvilhe o queijo ralado por cima.
5. Assar:
   Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar e dourar o queijo.